De grootste en oudste traditionele kaasmarkt ter wereld is vanaf april weer iedere vrijdag te bezoeken. In het centrum van Alkmaar treft u dan dragers in historisch gildekostuum aan en kunt u demonstraties van oude ambachten aanschouwen.
De kazen worden door handelaren via handjeklap verkocht. Daarna komt het 400 jaar oude kaasdragersgilde in actie komt om met berries de kaas af te voeren, nadat de partij in de Waag is gewogen. In het Waaggebouw is het Kaasmuseum gevestigd waarin alles over zuivelbereiding wordt verteld.
